酱大骨

发布时间:2019-01-26 浏览次数:95


食材:八角5克、大葱、姜、白砂糖、酱油、豆瓣酱35克、花椒5克、桂皮5克、香叶2克、五香粉2克、料酒25克、老抽10克、糖色、盐、鸡精、2克
酱骨头的做法:
1、首先将大块猪骨头清洗,置大盆中加满清水浸泡约1~2小时,中间换水数次,将血水冲洗干净;
2、然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨;
3、生姜洗净拍破;
4、葱洗净打结;
5、锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量;
6、然后用大火烧至汤开后打净浮沫,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时;
7、加鸡精适量,转中火敞盖炖约30分钟即可。

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